À ma connaissance, en France, la plupart des industriels de l'agroalimentaire possède leurs propres usines. D'ailleurs, même les distributeurs (comme Carrefour, Leclerc, etc) ont dû monter leurs propres usines pour pouvoir produire à leur marque.
Je ne sais quoi vous dire plus, à part, si vous croyez réellement au potentiel de votre barre de céréales, de suivre exactement le même chemin que les industriels de l'agroalimentaire et de la distribution (mais à plus petite échelle, bien évidemment, sachant que les banques financent assez facilement l'achat de machines outils).
L'autre solution reste l'externalisation de votre production industrielle à l'étranger. Vous y trouverez beaucoup plus d'usines indépendantes. Mais la réglementation sur l'alimentaire est si stricte en France que vous risquez de rencontrer pas mal de problèmes pour pouvoir importer votre propre production.
