C'est finalement assez simple.
Le statut du président de la SAS est un statut de salarié. Celui-ci aura donc un contrat de travail. Par contre, durant son mandat, il n'est pas forcé de toucher un salaire. Pour être tranquille, on peut d'ailleurs le notifier clairement dans les statuts. Il vous suffira alors de déclarer votre situation mensuellement à Pole Emploi sur le fait que vous avez travaillé un certain nombre d'heures, mais que vous n'avez rien touché. Je vous invite toutefois à le signaler en amont à votre conseiller Pole Emploi afin qu'il le note clairement dans votre dossier. Ainsi, techniquement, vous restez demandeur d’emploi (tant que vous ne gagnez pas suffisamment d’argent pour vivre du fruit de votre travail). En procédant de la sorte, vous pourrez alors continuer à toucher vos AREs(*).
Quant aux deux autres personnes, elles ne vont être qu'associées. Si elles n'ont aucun poste dans l'entreprise, cela ne pose aucun problème pour Pole Emploi qui estimera qu'il s'agira là d'un simple investissement financier (comme peut l'être l’ouverture d’un livret A, d’un PEL, etc.). Par contre, c'est si elles ont des postes bien déterminés au sein de l'entreprise que cela va poser problème. Dans ce cas là, le maintient des AREs devient impossible, car vous allez devoir engager vos associés comme des salariés, avec un minimum salarial qui est celui du SMIC (soit un montant largement supérieur à ce qui est proposé par l'ARE). Pour le maintien des AREs, la seule solution – à mon avis – consiste à faire travailler vos collègues « gratuitement », à leur confier des tâches sans risques (pour l’assurance), le temps d’arriver à la fin de leurs allocations. Techniquement, ils resteront des demandeurs d’emploi et pourront ainsi continuer à toucher leurs AREs. Ensuite, vous pourrez les embaucher officiellement.
(*) : Les AREs sont parfaitement compatibles avec la création d'entreprise, et plus particulièrement avec le statut de salarié non rémunéré du futur président. C'est complètement légal, tant que le conseiller Pole Emploi est au courant (on vous demanda alors un extrait K-bis de moins de 3 mois pour le justifier).