Bonjour,
Avez vous contacté le syndicat professionnel : www.boulangerie.org/
Etude secteur de la boulangerie pâtisserie
il y a 6 ans
par
BYSP
Bonjour, je suis à la recherche de chiffres sur les défaillances des entreprises en boulangerie pâtisserie, voire une étude complète sur ce sujet. Qui contacter? Merci
#défaillance #boulangerie
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5 réponses
bonjour @BYSP
ou simplement l'INSEE et la Banque de France qui tiennent des indicateurs sur le secteur
Merci, je suis allé sur le site de la banque de France, super lent et je n'ai rien trouvé sur le sujet.
un bon coup de fil ... c'est aussi efficace !
tu as aussi les greffes des tribunaux de commerces pour les fermetures ou ellisphere.com/fr pour des traitements de données qui peuvent être pas mal
et les chambres des métiers dont les boulangers sont ressortissant (alors que les points chauds dépendent des CCI ...
Quelques pistes:
- les meuniers, souvent impliqués dans le financement,
- les centres de gestion agréés,
- SIAGI et BPI car ils garantissent les Prêts (Sofaris, dans le temps, avait de super études sectorielles)
- l'APCE, les boutiques de gestion, peut être les chambres de commerce (j'ai été souvent déçu)
Les boulangeries, comme les coiffeurs, sont les commerces qui se montent le plus en France. C'est d'ailleurs aussi pour cela qu'ils sont de moins en moins financés les banques. En clair, je pense que vous n'aurez aucun mal à trouver une étude de marché complète, bien que payante (pour quelques euros), sur le site de l'AFE, qui est le nouveau nom de l'APCE. ( www.afecreation.fr/librairie/ )
Au besoin, voici le lien direct : www.afecreation.fr/librairie/commerce-alimenta...
Merci, ma recherche porte sur les fermetures et non sur la création du secteur.
Les études de marché proposées par l'AFE sont assez globales. Vous devriez y trouver, aussi bien des informations sur la création que sur la fermeture des boulangeries. Si je vous dis ça, c'est que j'ai déjà acheté des études de marchés sur le site de l'AFE/APCE et ces informations étaient bien présentes.
Au besoin, vous pouvez également les contacter par e-mail afin de leur poser directement la question. Et si vous obtenez la confirmation que l'information que vous recherchez est bien présente dans leur PDF, vous n'aurez plus qu'à leur passer commande.
