Le fablab est- il réservé au numérique ? Ne pourrait-on pas imaginer un espace collaboratif et équipé des bons outils et machines pour permettre aux petites boites artisanales ou start-up de développer leur projet de lancement produit agroalimentaire, contre une toute petite rétribution ? On pourrait mutualiser les équipements, en particulier les machines, et s'apporter des expertises mutuelles... C'est d'ailleurs comme cela que je me suis lancée. Un ami torréfacteur m'a prêté son ensacheuse pendant un an... Il existe des plateformes agroalimentaires techniques, mais ces prestations sont chères et ne permettent pas le partage dans un esprit collaboratif ! Inventons les nouvelles pépinières collaboratives alimentaires !
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