Merci beaucoup pour votre réponse.
Je dois dire que je m'en doutais un peu, car professionnellement, beaucoup de mes collègues me disent mélanger les produits commerciaux aux produits open sources, quand il n'existe pas d'alternatives suffisamment valables. C'est d'ailleurs l'état dans lequel je me trouve actuellement.
Par contre, ce qui ressort très nettement, c'est la complexité de mise en œuvre de certaines applications open sources quand on décide tout de même de les utiliser à des fins professionnelles.
Ainsi, quand il vous faut à peine deux minutes pour générer un PDF avec chapitres, on passe directement en mode programmation avec près deux heures de temps de préparation pour pouvoir faire la même chose avec un outil fonctionnant en ligne de commande (dixit mes collègues d'Airbus, du CNES, de l'ESA, etc).