En gros, ne posez pas de SLA sur des éléments que vous ne pouvez pas mesurer. Le reporting peut être fait via un tableur.
Pour le poser en plus détaillé, un SLA est un accord de services interne ou externe. Ce peut être un agrément, un accord opérationnel interne... ou un contrat juridique entre deux parties.
Les SLA encadrent présentent des bornes acceptables (durée d'intervention, taux de panne, nombre d'informations livrées à un moment, passagers par vol, défauts maximum acceptables, turnover du personnel, délai de confidentialité...). Il s'agit donc de traiter si possible des données quantitatives (plus que qualitatives).
Le tableau de SLA peut présenter un somme d'indicateurs clés (KPI) qui sont eux mêmes des agrégats de mesures. L'outil n'a pas de spécificité, il peut être un tableur ou un soft dédié (pour l'informatique, regarde ITIL (@gmaison : CA, pink elephant...) dans la partie Service Design et Service Operations)