Il n'existe pas d'outils miracles pour rédiger une FAQ puisqu'il s'agit le plus souvent d'un simple fichier texte au format DOS (CR et LF), Unicode, Unix/Linux (LF uniquement) ou Mac (CR uniquement) ; CR signifiant Carriage Retrurn et LF, Line Feed, le tout reportant la présence ou non d'un retour de chariot et d'un saut de ligne.
Le seul outil dont vous pourriez avoir besoin est un convertisseur asciiart — et ils sont nombreux sur la toile — afin d'intégrer plus facilement vos images dans votre fichier texte.
Après, vous pourriez être tenté de proposer quelque chose d'un peu plus esthétique qu'un simple fichier texte (ce dernier étant la norme en technique). Dans ces conditions, un peu de HTML, de Javascript, et de DHTML devraient pouvoir faire l'affaire. La chose est également possible en Ajax, mais c'est se compliquer la vie pour pas grand-chose.
Tout cela pour dire que le principal intérêt d'une FAQ, c'est son rédacteur et l'expertise qu'il a du sujet évoqué, plus que des outils qu'il va être amené à utiliser.